Квас
Квас — традиционный славянский кислый напиток, который готовят на основе брожения из муки и солода (пшеничного, ячменного) или из сухогоржаного хлеба, иногда с добавлением пахучих трав, мёда, вощины; также приготовляется из свёклы, фруктов, ягод. Раньше он нередко служил основой холодных похлёбок.
По российскому ГОСТу для промышленного изготовления — это напиток с объёмной долей этилового спирта не более 1,2 %, изготовленный в результате незавершённого спиртового и молочнокислого брожения сусла.
Согласно классификации организации Beer Judge Certification Program, занимающейся подготовкой и сертификацией судей для проведения пивных дегустационных соревнований, квас является пивом, и относится к категории «Пиво историческое, традиционное, местное» (historical, traditional or indigenous beers). В России, Белоруссии и на Украине квас считается самостоятельным (и национальным) напитком.
Сорта кваса:
- хлебный;
- окрошечный;
- фруктовый;
- ягодный;
- молочный;
- медовый.
Существуют разнообразные фруктовые и ягодные сорта кваса: грушевый, клюквенный, вишнёвый, лимонный и другие. Квасы этого рода представляют или обыкновенные хлебные квасы, сдобренные соком или вареньем из упомянутых ягод и фруктов, или же их готовят непосредственно из сока ягод, без прибавления хлеба или муки.
Компания ООО НПО "Слявичъ" - выпускает квас ТМ "Бражник", который является натуральным продуктом брожения, приготовленным из натуральных продуктов с сахаром.
Квас ТМ «Бражник» - это еще и очень полезный напиток! Свои целебные свойства он приобретает во время брожения. В нем есть множество витаминов, микроэлементов. Кроме того квас является отличным напитком, который даже способен повысить работоспособность человека, укрепить иммунитет.
Источник - http://ru.wikipedia.org/wiki/%CA%E2%E0%F1
Сейчас, некоторыми компаниями промышленно выпускаются также множество синтетических суррогатов кваса (т. н. «квасных напитков»). Как правило, они состоят из газировки (раствора углекислого газа), подсластителей, ароматизатора — имитатора вкуса кваса, и продаются в пластиковых бутылках.
Дата новости: 3 июля 2015